说说这些年难忘的美食

电视里正在放舌尖2,我坐在沙发上吃太阳锅巴和怪味胡豆–忽然想到,这些美味很快就要离我远去了。每一次都是这样,结束的时候才知道,即将失去的才是天堂。
这些年走遍了中国东西南北,盘点一些那些难忘的美食,算做缅怀。

没有顺序了,想到哪里算哪里:

1. 三亚,第一海鲜市场,物美价廉的海鲜,川味儿的加工。芒果贝,皮皮虾和扇贝都是必点的,外加一扎鲜榨芒果汁,简直完美。

2. 沈阳,李连贵熏肉大饼,去了两次吃了两次,还打包回上海。大饼卷熏肉蘸甜面酱算是朴实的美味吧。

3. 天津,小笼包。不是狗不理,随便在一家店吃的包子,超级好吃;换了另一家店也好吃,看来天津人做包子是有天赋的,与店无关。原来包子真的可以这么好吃。 至于煎饼,跟全国各地卖的天津煎饼果子倒是很不一样,异常得大。

4. 山丹县,炒拨拉。前两天和骏骏汤汤一起吃饭还提到了这个东西,很神奇的是炒拨拉似乎只在山丹县的街头才有,即使是周边的其他地方也不曾见过。如果你不介意吃内脏的话,这是必须要尝试的美味。不知道什么时候还有机会再吃一次。

5. 银川,手抓羊肉。去宁夏不能不吃手抓,大口吃肉的感觉实在是太棒了。

6. 厦门,铁板鱿鱼豆腐。很多人说厦门小吃极多,但是我和灰灰却只喜欢这一样东西。铁板鱿鱼和铁板豆腐都是全国各地可以见到的美味,但是只有这里看到过两者结合在一起的铁板鱿鱼豆腐,豆腐吸收了鱿鱼的美味,滋味特别。我们猜是一个卖鱿鱼的和一个卖豆腐的走到了一起,才造就如此美味。

7. 太原,臭豆腐。臭豆腐全国都有,也各有特色,太原街头吃到的确是我最喜欢的臭豆腐。特色主要是因为炸好的臭豆腐会用花生酱,豆腐,香菜等来调味,这样它就绝不仅仅是臭豆腐了。

8. 温州,炒粉干。比炒饭,炒河粉,炒米线都要好吃,因为粉干特别细特别干。

9. 汕头,早茶。广东的早茶确实很美味,关键是价格便宜,随便在街头几十块钱就可以吃到比避风塘更好的美味。另外,汕头还有特别的牛肉火锅,跟之前吃到的火锅都不太一样。

10. 北京,南门涮肉。既然说到了火锅就继续说火锅。南门涮肉有两样东西好吃,羊肉和酸菜,一起涮更好吃。

11. 海拉尔/额尔古纳,呼伦贝尔涮肉。我们分别在海拉尔和额尔古纳吃了两顿,都很好吃,关键是这里的羊肉货真价实。要吃羊肉还是去草原吧。

12. 成都,蜀九香。 蜀九香的川味火锅是绝对的美味,只是不知道下一次去成都是什么时候了。

13. 成都,唯怡。 成都街头发现的一种饮料,在其他地方似乎都不好找,其实就是用花生之类的榨出来的富含维生素E的一种饮料,一次偶然喝到的。非常好喝。

14. 各地,海底捞。不知从什么时候起,爱上了海底捞的番茄锅,把番茄锅的汤浇进放了芹菜粒,牛肉粒,香菜和葱花的小碗里喝汤,特别好喝。每次吃火锅都是喝汤喝饱的。

15. 凯里,酸汤鱼。确切的说酸汤鱼不算火锅,虽然貌似也可以涮点东西进去吃。酸汤的味道大概就是贵州菜特色的体现,若是吃到新鲜从江里捞出的活鱼,鲜美的味道简直无与伦比。

16. 凤凰,蕨菜炒腊肉。湖南的腊肉非常美味,不过后来我发现各地的腊肉都很好吃,只是味道各有特色,略微不同。

17. 徽州江浙,农家菜,鸡蛋炒香椿。确切的说,小的时候在陕西就经常吃炒香椿了。不过人有时候很神奇,总需要一些偶然的机会,才会突然发现一些其实一直就存在的美味。鸡蛋炒香椿对我来说就是这样,这么多年来都没觉得它是美味,一次偶然在江浙徽州的山里重新吃到这道菜,遍从此重新发现了它。

18. 昆山,农家菜,雪菜红烧昂刺鱼。上周自己试做这道菜已经非常成功了。一次偶然在昆山点了这倒农家菜,雪菜和鱼烧到一起把美味发挥到了极致。而且这道菜特别下饭,我总是恨不得把汤汁都喝掉。

19. 杭州,片儿川。杭州不是一个面食为主的地方,但是片儿川却非常美味。雪菜,肉丝和笋丝混在一起就是美味。一直想去杭州吃片儿川,却总被杭州汹涌的人流吓到。不知道什么时候可以再吃。

20. 北京,老家肉饼。之前从来没有吃过这么好吃的肉饼,也可能第一次吃它的时候特别饿,总之一直对这家小吃念念不忘。

21. 北京,鸡蛋灌饼。就是随便在街头买的早点,但是北京的鸡蛋灌饼是可以夹土豆丝和豆皮儿的,这两样上海从来没见过。

22. 北京,炸酱面。除了鸡蛋炒香椿,炸酱面也算一样近些年重新发现的美食。小时候一直着迷于带着酸辣汤汁的臊子面,讨厌吃炸酱面这种干面。从北京海碗居回来,不知怎么的这两年发现炸酱面其实也很美味。

23. 新疆,手抓饭。舌尖2恰好在讲新疆手抓饭,撒上葡萄干的手抓饭有内地无法感受的味道。记得曾经loveday同学自己试制过这道菜,我在想什么时候也尝试一下。

24. 新疆,大盘鸡。新疆很流行一个血站大盘鸡,貌似是发源于乌鲁木齐血站的牌子,没有去吃过。但是其实随便走进一家新疆的大盘鸡店,相信都不会让你失望。不过这道菜自己这些年也尝试过许多次了,味道虽然比不上新疆,倒也不差。

25. 喀什,椒麻鸡。亢磊写过一篇blog叫五千里外的椒麻鸡,看来这东西不是光我一个人喜欢。

26. 夏河,牛肉拉面。牛肉拉面在夏河给我的印象绝对比兰州要深刻,孤身一人兜里就揣了四五百块却想周游西北,在夏河这种地方大约只能吃牛肉面了。好在它真的很好吃,除了缺乏蔬菜以外。已经记不清有一天是考四碗还是五碗牛肉面打发了的。

27. 丽江,云南米线。坐在丽江的客栈里吃云南米线,不知道是不是会因为放松的心情而觉得异常好吃。

28. 西宁,羊杂汤。很便宜的美味,一碗羊杂汤一个饼就可以打发了,然后就漫无目的的游荡。我经常问自己,到底需要多少物质才可以出去行走。其实只要走出去就知道,需要的很少。

29. 西宁,烤羊肉/酸奶。 在西宁的夜市有的卖,还是因为羊肉好。

30. 天津/大连,松鼠鱼。松鼠鱼是一道从小时候开始念念不忘的美味,走遍大江南北之后才知道它是一道鲁菜,天津的鲁菜是不错的,至于大连,我猜因为很多大连人其实也是来自山东吧。

31. 千岛湖,鱼头汤。千岛湖的鱼头卖得有点贵,但是非常鲜美。我们自己买鱼头来做不出这么好的味道,于是猜千岛湖的鱼头汤放了很多味精。不过不管怎么样,确是很好喝。

32. 哈尔滨/阿勒泰, 格瓦斯。哇哈哈已经把格瓦斯卖到全国了。我第一次喝到的时候,它还默默无闻,是在阿勒泰的边境小城;后来发现哈尔滨满洲里等地也有它,看来这是一个跟俄罗斯族密切联系的美味。也不光我自己喜欢,书海从新疆回来也从淘宝网购过。当然现在只要去便利店就能买到了,但是永远也不会有自己去发现美食的感觉了。

33. 甘南/稻城,酥油茶。很神奇的在不同的地方碰到不同的喇嘛,都很好客的请我喝酥油茶,甘南的还顺便请吃藏包。藏包感觉一般,不如猪肉的包子美味;酥油茶还是不错的。

34. 阿勒泰/海拉尔,奶茶。去过东北西北草原的人才知道奶茶是咸的,咸奶茶比甜奶茶好喝,无论是阿勒泰的哈萨克族,还是海拉尔的蒙古族,都是这样的。

35. 南京,老鸭粉丝汤。其实现在上海满大街都是了,我知道这个东西是从南京夫子庙开始,这也算是夫子庙的招牌美食吧。

36. 陕西的美食就不写了,因为生长在这里,实在太多。

37. 上海的美食也不写了,上海没有美食,不过这里有发达的商业,所以也有很多好吃的。

最后顺便提两道在雷德蒙德吃到的美味吧,至今记忆犹新。一个是越南米粉,放上薄荷叶,超级好吃。不过这东西好像不是很管饱,吃完很快就饿了。另一个是马来餐厅的星洲炒粉。

以此缅怀我所遇到的美食们。吃货离不开美食,所以我会回来的。
That’s all.

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